冷庫是大部分酒店的必備設施之一。酒店對于食品的需求量是很大的，冰柜不但儲存量小而且取貨麻煩。基于實用性的考慮，通常酒店都會建造冷庫來儲存食材。

酒店冷庫要求特點

1、酒店冷庫大多有多種溫度要求。由于生鮮果蔬和肉類食品的儲存溫度要求不同，為了保證食材的鮮度。

2、存取貨頻繁。為了保證食材充足，酒店會經常補充新鮮食材，酒店每天消耗的食材也是相當大量的。為了減少頻繁存取貨對庫房環境的破壞，通常會在庫門出安裝保溫門簾或風幕機。

3、酒店的冷庫一般都是靠近廚房或者就在廚房里，冷庫附近容易存在積水、雜物或蟲鼠。所以，酒店冷庫也要經常進行清潔打掃。

4、大型酒店冷庫，儲存量是非常大的，通常會在冷庫內安裝各種運輸設備。

酒店冷庫設計安裝注意事項

1、一庫多溫

酒店食品繁多，蔬菜、水果、肉類等保鮮溫度各不相同，所以應設計不同溫度，用隔板實現一庫雙溫、多溫。酒店冷庫一般是雙溫冷庫，一邊保鮮一般冷藏。

2、節能省電
酒店冷庫經常型打開、關閉，消耗大量電能，設計方案應盡量節能省電。

3、安全無毒

食品安全越來越重要，食物的安全也是酒店的根本保證，應選擇安全環保的制冷劑。

4、噪聲低

廚房是酒店人員工作場所，應盡量避免噪聲污染。

酒店冷庫造價主要看冷庫大小、溫度要求、制冷設備要求這三個因素。冷庫越小，單位面積算下來的造價就越高，雙溫冷庫造價要比單溫冷庫高，如果選用品牌的制冷設備，造價相對也會高些。